三杯雞 杏鮑菇 中捲 透抽 田雞 鱉 豆腐

 
三杯雞 杏鮑菇 中捲 透抽 田雞 鱉 豆腐

蒜10顆
黑麻油30ml 老薑片20克 九層塔10克 青蒜10克
油炒

醬油13 ml 水40 ml
燒乾

糖15克 麥芽糖3 ml 炒焦糖
米酒30 ml
最後嗆鍋

洋蔥 豆干 炸大腸 粉米條 豆皮絲 麵筋
炸薯條 炸南瓜條 蘿蔔塊 馬鈴薯塊 芹菜 筍絲
填份量

泡香菇 開陽小蝦 泡魷魚 肥豬肉
增香 

辣椒 辣椒醬3克
依口味選擇 

蠔油 2茶匙 黑胡椒3茶匙
適量增香

老薑片 糯米 桂葉 紅棗 枸杞 當歸 煮水醃料去腥